Nosotros
Como todo el mundo empezamos bebiendo, a la mexicana; en reuniones familiares, en partidos, en la sobremesa, cuando hacía calor. Teníamos esas pequeñas idiosincrasias que rodean a esta bebida fermentada: “esta cerveza esta quemada, seguro la dejaron calentar” o “no se puede beber la cerveza si no está bien fría” o “las cervezas obscuras son más fuertes que las claras” ….somos los clásicos que al pensar en acampar nunca dejaremos la hielera atrás, nos faltarán las almohadas, el sleeping bag, pero la hielera con una buena dotación de hielos jamás.
Hace algunos años comenzamos a probar diferentes cervezas artesanales. Nos encantaron esos pequeños bares con los fermentadores a la vista que sirven la cerveza que
ellos mismos producen. Y en ese momento de curiosidad se presentó una Expo, nos sentamos a escuchar y los temas nos fueron muy conocidos. La química orgánica ¡sí sirve!, lo venimos a descrubir 15
años después de la titulación.
La cerveza es una de las bebidas más naturales que hay, se elabora a través de procesos físicos. Partiendo de una cebada malteada que se selecciona en función del tipo y el color que se desea obtener, se somete a una cocción para transformar los almidones en azúcares fermentables. Se filtra, se realiza otra cocción y se añade el lúpulo deseado; tras otro filtrado se procede a la fermentación y ¡voilá!..... ingredientes, una olla, que puede salir mal?
Bueno, ese pequeño hobbie se ha convertido en un incremento de la capacidad del equipo en 3 ocasiones, una “olla” se convirtió en 4, fermentadores,
botellas, jueves de maridaje, página de internet. En el Beercup Boortmalt obtuvimos el primer lugar en la clasificación amateur. Solo por divertirnos haciendo los que nos gusta.
¡La chela es divertida! Pero en México la hacemos más divertida alrededor de la familia, amigos, el fut, política.
Bravada es una cervecera artesanal que trata de sacar la valentía en todos los mexicanos. No somos agachones y no le tenemos miedo a la aventura y al intentar. Los
mexicanos somos excelentes en lo que hacemos. Podemos lograr grandes cosas, podemos tener diferencias, pero siempre seremos familia.
Para nosotros las chela se comparte. Ese es su mejor maridaje, la familia, amigos, las aventuras, los cumpleaños.
Esperamos inspirar a otros mexicanos a intentar, experimentar. No pasa nada si el fermentador explota. Limpias y lo vuelves a intentar. Por eso es que lanzamos esta
página. Para compartir nuestra aventura.
¡Salud!